水煮牛肉這道菜中的牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

水煮牛肉味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。下面就讓我們一起來認識下水煮牛肉的做法！

“麻辣味總是給人帶來無比美妙的口感，刺激你的味蕾，感覺心情也無比的爽。牛肉和牛心菜2種食材搭配之后就成了一道葷素搭配的營養美味菜肴?！?/span>

基本原料：

主料：牛肉 500克，牛心菜200克。調料：油30毫升、生姜8克、麻辣粉少許、蒜末8克、蔥花少許、郫縣豆瓣醬1湯匙、黃酒30毫升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫升。

制作過程：

做法步驟

1.

牛肉泡清血水后洗凈，去除筋膜

2.

切成片后放入碗中，加入鹽，黃酒，生粉和生抽抓勻腌制1小時，牛心菜撕成小片后洗凈

3.

準備調味料

4.

鍋內水開后倒入牛心菜燙熟

5.

撈起控水放入碗中

6.

熱鍋倒底油下入姜蒜爆香

7.

再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

8.

倒入清水大火燒開

9.

燒制片刻后把里面所有的調料全部撈起

10.

再把牛肉片下入燒開

11.

倒入牛心菜上面，加入麻辣粉和蔥花

12.

勺子里加入油燒至冒煙淋上即可

菜品特色：

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。

廚師一點通：

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整
      2.牛肉一定要腌制入味再烹飪