水煮牛肉這道菜中的牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
水煮牛肉味道鮮美可口,營養豐富,素有“菜中之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛。下面就讓我們一起來認識下水煮牛肉的做法!
“麻辣味總是給人帶來無比美妙的口感,刺激你的味蕾,感覺心情也無比的爽。牛肉和牛心菜2種食材搭配之后就成了一道葷素搭配的營養美味菜肴?!?/span>
基本原料:
主料:牛肉 500克,牛心菜200克。調料:油30毫升、生姜8克、麻辣粉少許、蒜末8克、蔥花少許、郫縣豆瓣醬1湯匙、黃酒30毫升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫升。
制作過程:
做法步驟
1.
牛肉泡清血水后洗凈,去除筋膜
2.
切成片后放入碗中,加入鹽,黃酒,生粉和生抽抓勻腌制1小時,牛心菜撕成小片后洗凈
3.
準備調味料
4.
鍋內水開后倒入牛心菜燙熟
5.
撈起控水放入碗中
6.
熱鍋倒底油下入姜蒜爆香
7.
再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.
倒入清水大火燒開
9.
燒制片刻后把里面所有的調料全部撈起
10.
再把牛肉片下入燒開
11.
倒入牛心菜上面,加入麻辣粉和蔥花
12.
勺子里加入油燒至冒煙淋上即可
菜品特色:
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。
廚師一點通:
1.各家的口味不同,請按照自家的口味調整
2.牛肉一定要腌制入味再烹飪