據(jù)海關統(tǒng)計，2020年1月天津口岸進口牛肉6.1萬噸，比去年同期（下同）增加20.5%；價值23.4億元人民幣，增長67.6%；進口均價每千克38元，上漲39%。

　　一、2020年1月天津口岸牛肉進口的主要特點

　　（一）月度進口量回落，進口均價持續(xù)走高。2020年1月天津口岸進口牛肉6.1萬噸，同比增加20.5%，環(huán)比減少19.6%。1月牛肉進口價格繼續(xù)走高，為每千克38元，同比上漲39%，環(huán)比上漲2.8%。

　　（二）一般貿易方式為進口主力。2020年1月天津口岸以一般貿易方式進口牛肉6萬噸，增加18.1%，占同期天津口岸牛肉進口總量（下同）的97.8%。

　　（三）主要自巴西和阿根廷。1月天津口岸自巴西進口牛肉2.3萬噸，增加1.4倍；自阿根廷進口1.5萬噸，增加17.5%；兩者合計占61.3%。另外，自澳大利亞進口8177.4噸，增加72.6%。

　　（四）民營企業(yè)為進口主力。2020年1月，天津口岸民營企業(yè)進口牛肉4.2萬噸，增加7.8%，占68.7%；國有企業(yè)進口1.1萬噸，增加79.6%，占18%。

　　二、近期天津口岸牛肉進口量呈上述特點的主要原因

　　（一）受非洲豬瘟等多方面因素影響，我國牛肉消費缺口持續(xù)拉大，價格堅挺。中國居民正處于消費升級階段，對牛羊肉的消費呈快速增長的趨勢。與此同時，中國草原面積有限，谷物價格又偏高，牛肉養(yǎng)殖成本較高，近年來牛肉缺口呈逐年擴大的趨勢。雖然中國牛肉產量每年都有20萬噸左右的增幅，但在牛肉供需市場，供不應求的供需矛盾仍然十分凸顯。據(jù)估計，全國牛肉消費的實際缺口可能在400萬噸左右，未來將持續(xù)拉大。除此以外，非洲豬瘟使得豬肉產能下降，進而導致其他肉類產品的替代需求上升，也是牛肉需求迅速增長的一個原因。雖然生豬產能已有小幅回升，但同比仍下降四成左右，而消費者對牛肉的旺盛需求，是支撐牛肉價格的主要保證。

　　（二）新冠肺炎疫情使消費需求受到階段性沖擊。受疫情“人傳人”特征的影響，居民消費需求受到部分沖擊，其中包括餐飲行業(yè)和零售行業(yè)。政府對疫情防控的要求不斷升級，消費者自身也對在外就餐和購物持謹慎態(tài)度，本該在春節(jié)期間火爆異常的餐飲和零售行業(yè)，由此直入冰點，成為最早、遭受沖擊最重的行業(yè)之一。

　　（三）國內養(yǎng)殖成本上漲等因素疊加使得牛肉價格上漲。養(yǎng)殖成本方面，人工、基建、防疫、水電的費用不斷上升，助推價格水平上漲。同時，產業(yè)處于恢復階段，供給持續(xù)偏緊，近五年來我國的肉牛產業(yè)散戶加快退出，規(guī)模化養(yǎng)殖比重提升，產能處于振蕩恢復期，產量增長相對緩慢，有些地區(qū)牛肉價格出現(xiàn)階段性較大漲幅。多種因素疊加起來，導致牛肉價格在持續(xù)上漲。業(yè)內人士預計，牛肉價格在2020年春節(jié)前后達到高位，之后將略有回落。

　　三、當前值得關注的問題

　　（一）中美簽署經貿協(xié)議，將影響我國牛肉進口市場。2020年1月15日，中美雙方在美國華盛頓簽署經濟貿易協(xié)議。 至此，中美貿易摩擦在歷經20個月余的磕磕絆絆，終于達成了階段性的目標，中美兩國在食品和農產品貿易中的合作將打開新的局面。回顧中美牛肉貿易，因為安全問題（2003年美國多地爆發(fā)瘋牛病疫情），我國自2003年起禁止美國牛肉進入中國市場。按照美國農業(yè)部的觀點：在禁令生效之前，美國是中國最大的進口牛肉供應國，占中國牛肉進口總量的70%。由此可見牛肉貿易在中美兩國農業(yè)產品合作領域的重要性。此次經貿協(xié)議針對牛肉及活牛進口標準的描述，將大大擴展中國進口美國牛肉的范圍，同時進一步降低養(yǎng)殖過程中的成本，使得美國大宗牛肉可以直接出口至中國市場，這將使我國牛肉進口數(shù)量攀升，價格回調。

　　（二）澳洲持續(xù)山火影響擴散對我國供需影響較小。自2019年9月起，澳大利亞山火已經連續(xù)燒了4個月，產生眾多負面影響，大量動物喪生，數(shù)千種農作物被燒毀，目前澳洲農產品供應十分緊張，價格大幅上漲，有的產品價格甚至飆漲50%以上。山火影響澳大利亞牛肉等肉類供應的問題已經爆發(fā)，由于山火還未撲滅，以及山火帶來的干旱問題，澳大利亞農業(yè)的未來很可能比較不樂觀，澳牛出口或將受到影響。不過，澳洲牛肉出口的可能縮水對中國牛肉供需的影響較小。這是由于之前中國新增了一批國家進入中國肉類準入名單，其中就包括日本與俄羅斯等，很可能會填補澳洲牛肉供應縮水帶來的中國牛肉進口市場的空白。

　　（三）我國陸續(xù)解禁國外牛肉進口，將引領國內肉牛產業(yè)結構調整。近年來，全球瘋牛病防控水平得到有效提升，中國陸續(xù)解禁外國牛肉進口，包括解除愛爾蘭、荷蘭、丹麥、法國、英國、美國、日本等國家的牛肉輸華禁令。近20年過去，我國牛肉進口的格局已經發(fā)生了巨大變化，進口牛肉對中國市場的沖擊，將引領國內肉牛產業(yè)結構調整。一方面是應對進口牛肉的價格和質量沖擊，倒逼自身產業(yè)鏈進行全線調整，比如開發(fā)更加廉價的飼料資源，選擇生長快、肉質好的牛種等。另一方面是適應國內消費結構的變化，比如品味化、家庭化、個性化、便利化等，以及線上購買、線上支付等商業(yè)模式的更新。