牛肉丸一定要“夠彈、夠勁、夠香”，

可以達到這個標準的大概就只有著名的“潮州手打牛肉丸”了。

今天我帶大家來了解一下，

當鮮肉丸的工藝流程。

看到這里，大家也許都知道，

星爺的電影影響力非同尋常，

對牛肉丸的推動起到前所未有的成就，

影片中的牛肉丸甚至大家覺得可以拿來做乒乓球，

也許能做出這樣的牛肉丸才是神級。

但是根據真實調查顯示，

大多數市面的牛肉丸都是仿生肉制品，

這類肉丸使用了大量的的淀粉等;

含肉量比較低。

所以，一顆牛肉丸應該長什么樣？

什么才是真正的潮汕正宗手打牛肉丸呢？

什么才是牛當鮮的牛肉丸呢？

大家請繼續往下看。 

今天牛哥要推薦的這個牛肉丸厲害了！

還沒入口，牛肉味就已經縈繞在鼻尖，

吃起來肉汁四溢，軟硬適中，

那種真正的嚼勁是沒有絲毫粉感的。

在此提醒一句，有粉感的也不叫牛肉丸了。

廣東最喜清湯做底，

加入個大飽滿的牛肉丸，再撒點香芹粒，

在最大程度上保留牛肉丸的原味。

咬下去脆彈爽口，

肉質纖維一目了然！

湯汁從緊實的肉縫中爆出，

帶著清香濃郁的牛油香味。

甩開普通牛肉丸九條街！

吃的時候蘸點沙茶，

堪稱生活一大享受！

當然，還有其他的烹飪方式，

可謂是花樣百出，

多方面展現牛肉丸的風味。

和一般的市面牛肉丸不一樣，

讓牛當鮮的牛肉丸風靡全球，

深受社會廣大消費者喜愛，

成為二哥大嫂七姑八婆的追捧可不是沒有道理的。

劃重點來了

一、自然選材

選牛就像選對象

可以說一顆真正的牛丸的誕生，

好的牛肉才是制丸的根本，

也和牛的來源、質量緊緊相關。